George（ジョージ吉田）は、YouTubeチャンネル登録者数100万人を超える人気フレンチシェフYouTuberです。
本格フレンチの技法をベースにしながらも、家庭でも再現できるレシピや、料理人ならではの視点で語られる食の哲学が支持され、料理好きからプロ志向の視聴者まで幅広い層に人気を集めています。
YouTubeでは「フレンチ＝敷居が高い」というイメージを覆すような、テンポの良い解説と分かりやすい調理工程が特徴。
一方で、包丁さばきや火入れ、ソース作りなどは一切妥協せず、“本物の技術”を惜しみなく公開している点も評価されています。
単なる料理系YouTuberではなく、「プロの料理人が本気で発信しているチャンネル」として認識されているのが、George（ジョージ吉田）の大きな強みと言えるでしょう。
ということで今回は「登録者100万人超えフレンチシェフYouTuber・George（ジョージ吉田）とは何者？経歴・プロフィールと自分の店はあるのか徹底解説！」と題して記事をお届けします。
George（ジョージ吉田）のプロフィール
- 名前：George（ジョージ吉田）
- 本名：吉田能（よしだたかし）
- 職業：フレンチシェフ／YouTuber
- ジャンル：フランス料理・料理解説・食文化
- YouTube登録者数：100万人以上
- 活動拠点：日本（動画・発信ベース）
本名や年齢などの詳細なプライベート情報については、あえて多くを語っていないスタイルを取っています。
これはYouTuberとしての「キャラクター戦略」というよりも、料理そのものを主役にしたいという職人気質な姿勢の表れとも受け取れます。
フレンチシェフとしての経歴がすごい
George（ジョージ吉田）が高く評価される理由の一つが、その確かな料理人としての経歴です。
動画内の立ち振る舞いや技術レベルからも分かる通り、彼は独学レベルではなく、フレンチの基礎をしっかりと叩き込まれてきたプロの料理人。
クラシックフレンチをベースに、現代的なアレンジや合理的な調理理論を融合させたスタイルは、多くの料理人からも支持されています。
都内のホテルレストランから渡仏。
- パリ「ドミニク・ブシェ」で1年、帰国後「ピエール・ガニェール」へ。
- 2015年 「ドミニク・ブシェトーキョー」スーシェフに就任。
- 2016年「レ・コパン ドゥ ドミニク ・ブシェ」のシェフに就任。同グループのエグゼクティブシェフに抜擢され、東京、金沢、名古屋、京都の店舗を統括。
- 2021年3月に退職、2022年11月「CIRPAS」シェフに就任。
特に注目されているのが以下の点です。
- ソース作りの理論説明が非常にロジカル
- 食材選びや下処理の重要性を丁寧に解説
- 家庭向けに落とし込みつつも、技術の本質は崩さない
こうした点から、「料理学校の授業より分かりやすい」「現場目線で勉強になる」と、プロ・セミプロ層からの評価も非常に高いです。
George（ジョージ吉田）自分のお店はあるの？
現在吉田シェフの自分のお店は銀座白金台にあるフレンチレストランCIRPAS（サーパス）というお店を構えております。
ミシュランも獲得しており、CIRPASは開業食べログにおけるアワード『百名店2025』もされております。
白金台の裏通りにある小さなカウンターフレンチ「CIRPAS（サーパス）」
百花繚乱のていをなす現代のレストラン業界に、新たな流れ（circulation）を、大いなる熱量（passion）をもって生み出そうと、その名がつけられました。
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吉田シェフが監修しているお店も大人気
吉田シェフが監修するお店もYouTubeで発信もあり大人気です。
そんな吉田シェフが監修するお店はグリルビストロ POIVRER（ポワブレ）、はじめは苦戦したようですが、YouTube発信や試行錯誤をし人気店になりました。
フレンチレストランとは違い、ビストロといったところも敷居が低くなり入りやすい印象ですね。
POIVRER（ポワブレ）の他にもフレンチシェフが手掛けるイタリアンとしてSPICA（スピカ）や金沢にあるイタリアンLa RINA（ラリナ）といったお店を手掛けております。
なぜYouTubeでここまで人気が出たのか？
George（ジョージ吉田）がYouTubeで成功した理由は、単に料理が上手いからではありません。
自身の経験したプロならではの体験や技術、使っている包丁などの調理器具から料理好きにはたまらない内容がYouTubeの強みではないでしょうか。
また、プロの料理人とのコラボも多数あり、個人的にエンタメっぽいが実は凄腕であるツナボーイとのコラボが1番のお気に入り（笑）
理由①：プロの技術を“出し惜しみしない”
多くの料理人YouTuberが技術の核心部分をぼかす中で、Georgeは本当に重要なポイントまで解説します。
火加減、塩のタイミング、乳化の理屈など、料理の成否を分ける部分を理論的に説明するため、視聴者の理解度が段違いです。
理由②：テンポと編集が心地よい
動画は無駄がなく、テンポも良好。
専門的な内容でも最後まで見られる構成になっており、「気づいたら1本見終わっている」という声も多く見られます。
理由③：フレンチの敷居を下げた
「フレンチ＝特別な日の料理」という固定観念を壊し、
家庭料理としてのフレンチを提案した点も、多くの支持を集めた理由の一つです。
まとめ
今回は「登録者100万人超えフレンチシェフYouTuber・George（ジョージ吉田）とは何者？経歴・プロフィールと自分の店はあるのか徹底解説！」を最後までご覧いただきありがとうございます。
個人的にも好きなYouTuberでありプロの料理人の吉田シェフ。
最近は様々な料理系YouTuberが多く動画を配信しておりますが、実際に行けるお店があるため、手掛ける料理を食べに行ける店はプロの料理人が発信する大きなメリットですね。
今後もYouTubeや吉田シェフのお店などこれからの活躍に注目ですね。
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