プロ料理人・料理YouTuberが使う調理器具はなぜ注目されるのか？
近年、「プロが使っている調理器具」をそのまま家庭に取り入れる人が急増しています。
その背景にあるのが、George（ジョージ吉田）シェフやツナボーイといった、実力派料理人YouTuberの存在です。
彼らの動画では、
- 実際に現場レベルで使われている道具
- 見た目重視ではなく、機能性最優先の器具
- 家庭でも再現可能なプロ仕様アイテム
が自然に登場します。
視聴者にとっては
「この人たちが“本当に使っている”なら間違いない」という信頼感があり、購入検討につながりやすいのです。
本記事では、George（ジョージ吉田）シェフやツナボーイなどのプロが好んで使用するタイプの調理器具を、用途別に詳しく紹介していきます。
プロが選ぶ調理器具の共通点とは？
まず前提として、プロ料理人が道具を選ぶ基準は非常にシンプルです。
プロ調理器具の共通ポイント
- 見た目
- 耐久性が高い
- 毎日使ってもストレスがない
- 味・仕上がりに直結する
- 余計な機能がない
George（ジョージ吉田）シェフやツナボーイの動画を見ても、
かっこいい、合理性と結果重視で選ばれていることが分かります。
私自身もホテル料理人の経験があり普段から料理をしますが、意外にも見た目は料理をする上で非常に重要です。
見た目にプラス性能や生産者の意図や地域などのバックグラウンドなどと選ぶ要素があります。
私の地元は岐阜県であり、刃物の町関市は有名な包丁メーカーが数多くあり個人的にも地元の包丁が好きで愛用するくらいです。
私の愛用は関孫六の牛刀で210mmサイズは家庭でも使いやすく重宝しております。
プロ愛用の包丁｜切れ味は正義
プロが包丁に妥協しない理由
包丁は「切る道具」であると同時に、食材の味を守る道具でもあります。
切れない包丁は、
- 繊維を潰す
- ドリップが出る
- 食感が悪くなる
という致命的な欠点があります。
例えば玉ねぎを切る際にきれない包丁で切ってしまうと目が染みるといった点があります。
つまり切れない包丁は繊維を潰し、必要以上に苦味や辛味などを出してしまうデメリットがあります。
ただどんなにいい包丁も研がなければいつかは切れ味が悪くなります。
包丁：George（ジョージ吉田）シェフ系が好む包丁の傾向
吉田シェフは服部調理専門学校時代の包丁やパリで使用していた包丁など思い入れのある包丁を使用しております。
新しく買う場合は第一にデザイン、その後に材質を気にすると動画でも話しておりました。
気に入った包丁を長く使用するタイプで、主に牛刀や筋引きといった長く大きめの包丁を使います。
ツナボーイも同じく、長めの牛刀を多く使用し万能で全ての工程ができる包丁を使用しております。
また吉田シェフも同じメーカーの包丁を持っており私個人でも使用している岐阜県関市の包丁Misonoの牛刀です。
モリブデン鋼というとても硬い材質を使用しており、刃はつきにくいですが切れ味が長く持つのが特徴です。
家庭向けおすすめ包丁タイプ
- 牛刀（万能）
- 刃渡り20〜21cm
- ステンレス or 半ステンレス
👉 「高級包丁＝正解」ではなく、自分で扱える一本がベストです。
プロ仕様でなく家庭でいい包丁を持つのであれば三徳包丁がおすすめです。
名前の通り肉魚野菜を万能に切ることができ、扱いやすいサイズになるためまずはこの1本は必須です。
そんな中私がおすすめするのは関孫六のオールステンレスの三徳包丁です。
こちらは食洗機にも対応しており、ステンレスなのでサビに強く切れ味もいい包丁です。
フライパン：プロが使用する最重要キッチンツール
なぜフライパンが一番重要なのか？
料理のクオリティを最も左右する道具がフライパンです。
火入れ、焼き色、水分の飛ばし方、これらはフライパンの性能で大きく変わります。
フライパンは材質で使い方が変わりますが大きく鉄フライパン、アルミフライパン、
ツナボーイは北陸アルミで自身のフライパンをプロデュースをしております。
プロが好むフライパンの特徴
- 厚底で熱ムラが少ない
- 適度な重さがあり、温度が安定する
- コーティングに頼りすぎない
George（ジョージ吉田）シェフの調理スタイルを見ても、火入れの安定感を最重視していることが伝わってきます。
吉田シェフとツナボーイは同じメーカーの鉄フライパンである、IHも対応しているデバイヤーの鉄フライパンを使用しおすすめしてます。
鉄フライパンはジーズニングなどの手入れや扱いが難しいですが、鉄分が取れて熱伝導率が良く長く使用できるのが大きなメリットです。
こちらは料理好きかプロしようであるので一般家庭では手入れも難しいかもしれないですね。
家庭向けにおすすめの選び方
- 26cm前後（汎用性が高い）
- 鉄 or 高品質ステンレス
- ガス・IH両対応
👉 プロ仕様でも家庭で扱えるモデルを選ぶことで、料理の完成度が一段階上がります。
吉田シェフが使用しているイタリアのメーカーであるバッラリーニのフライパンは見た目もカッコよく個人的にはおすすめです。
まな板｜軽視されがちだが超重要
プロが意外と重視するのが、まな板です。
プロが選ぶまな板の条件
- 包丁の刃を傷めにくい
- 滑りにくい
- 洗いやすい
George（ジョージ吉田）シェフの動画でも、作業効率を落とさないサイズ感・安定感が見て取れます。
家庭向けなら
- 合成ゴム or 高品質樹脂
- 横幅が広め
- 食洗機対応
👉 安いまな板を使い続けるより、良い1枚を使用することをおすすめします。
こちらはツナボーイがおすすめしており、私自身も使用しておりますがかなりいい商品です。
ゴム製ということもあり反発し、包丁で千切りする際はいいリズムで跳ね返るのでとても切りやすいです。
木製のまな板は漂白剤が使えなかったりと手入れが意外にも難しいですが、ゴム製であれば大きな傷も目立たないし手入れも楽な点が嬉しいですね。
まとめ
今回は「George（ジョージ吉田）シェフやツナボーイなどプロが使用する調理器具まとめ！愛用フライパン・包丁・まな板の必需品紹介！」を最後までご覧いただきありがとうございます。
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